മീന്‍ കറി
=========
- മീന്‍ - അരക്കിലോ
- തേങ്ങ - ഒരുമുറി
- ചുവന്നുള്ളി - 5 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
- കുടംപുളി - 3 കഷണം
- തക്കാളി - 1
- മുളക്‌പൊടി - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
- കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
- ഉലുവ - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
- വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- മീന്‍ മുറിച്ചു കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെക്കുക.
- കുടംപുളി കഴുകിയ ശേഷം അല്പം വെള്ളത്തില്‍ ഇട്ടു വെക്കുക.
- തേങ്ങ, ചുവന്നുള്ളി, മുളക്‌പൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് അരച്ചു വെക്കുക.
- ഒരു ചട്ടിയിലേക്ക് അരച്ച തേങ്ങയും പുളിയും തക്കാളി നാലായി മുറിച്ചതും രണ്ടായി കീറിയ പച്ചമുളകും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് കലക്കി തിളപ്പിക്കാന്‍ വെക്കുക.
- തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോള്‍ മീന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ചേര്‍ത്ത് കൊടുക്കുക.
- മീന്‍ വെന്ത് ചാറ് കുറുകി വരുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്നും മാറ്റി അതിലേക്ക് ഉലുവ, കറിവേപ്പില, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ മൂപ്പിച്ചു ചേര്‍ക്കുക.
================
- മത്തങ്ങ - 250 ഗ്രാം
- ചെറുപയര്‍ - 1 കപ്പ്
- തേങ്ങ ചിരകിയത് - 1 1/2 കപ്പ്
- പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
- ചുവന്നുള്ളി - 5 എണ്ണം
- മുളക്‌പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
- മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍
- ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
- വറ്റല്‍മുളക് - 3 എണ്ണം
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്‍
- കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
- വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
- ചെറുപയര്‍ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കാന്‍ വെക്കുക.
- മുക്കാല്‍ വേവാകുമ്പോള്‍ അതിലേക്ക് ചതുരകഷണങ്ങളാക്കിയ മത്തങ്ങ കൂടി ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക.
- തേങ്ങ ചിരകിയത് (2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മാറ്റി വച്ച ശേഷം) മഞ്ഞള്‍പൊടി, മുളക്‌പൊടി, ജീരകം, ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക് തുടങ്ങിയവ വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ അരച്ചെടുക്കുക.
- വേവിച്ചു വച്ച പയര്‍ മത്തങ്ങ കൂട്ടിലേക്ക് അരപ്പു ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഒരു 15 മിനിറ്റ് ചെറുതീയില്‍ വേവിക്കുക.
- വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചുവന്നുള്ളി മൂപ്പിച്ച ശേഷം ചിരകിയ തേങ്ങ ചേര്‍ത്ത് ചുവക്കെ വറുക്കുക. അതിലേക്ക് വറ്റല്‍മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ക്കുക. ഈ കൂട്ട് തയ്യാറാക്കിയ എരിശ്ശേരിയുടെ മുകളില്‍ വിതറുക.
.jpg?$p=d83648f&f=1x1&w=100&q=0.8)
.jpg?$p=1990e2a&f=1x1&w=100&q=0.8)
